Non classé - Florence Kahn

FOURNIL (184)

Vous voulez savoir comment on fait les kreple’h? Et bien voilà…



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Rosh-Hachana 2014



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CHAVOUOTH

Le nom de la fête de Chavouoth (semaines en hébreu) a lieu 7 semaines après la fête de Pessa’h (Pâques). Elle est aussi connue sous le nom de “Pentecôte juive”. En effet, le terme de racine grecque “pentecôte” correspond aux 50 jours situés entre la fête de Pessa’h et celle de Chavouoth. Les 3 fêtes […]

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BOUILLON KNEIDLERS (2)

Le bouillon kneidle’h

La boîte de 1 litre de bouillon avec les légumes, le poulet désossé, sans la peau, et ses 4 kneidle’h, est à 15,00 €. Bien sûr, si vous ne désirez que les kneidle’h (ou pour les gourmands qui n’en ont jamais suffisamment…) ils sont vendus au prix de 7,60 € les 6 pièces. N’hésitez pas à […]

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Le pot-au-feu…

Le bœuf est cuit longuement à feu très doux, dans son bouillon… Les carottes sont tendres, les saveurs se mêlent à celles des poireaux et des navets… Le pot-au-feu pour 1 personne est à 18 € la pièce. Ce plat sera disponible à la boutique dès vendredi, uniquement sur réservation. Si vous ne le dégustez pas rapidement, nous vous […]

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Le chou farci

  Les grosses feuilles de chou renferment en leur cœur une délicieuse boulette de viande mijotée aux petits oignons, puis une sauce à la tomate et aux raisins secs vient recouvrir le chou de ses saveurs sucrées/ salées… Chaque chou farci (pour 1 personne) est à 10 € la pièce. Ce plat sera disponible à la boutique dès […]

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Le kroupnik…

Ce « bouillon » à la viande de boeuf coupée en petits morceaux, préparée avec des gros tsiké bobess, de l’orge perlée et des légumes de pot-au-feu coupés menu… …un vrai régal… La portion par personne (500 gr) est à 16 €. Votre plat (uniquement sur réservation) sera disponible à la boutique dès vendredi à partir de 10h pour […]

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Le goulash…

La viande de boeuf, coupée en petits morceaux, est longuement mijotée au paprika dans sa cocotte en fonte, et est accompagnée de pommes de terre fondantes … …un vrai régal… La portion par personne (500 gr) est à 14 €. Votre plat (uniquement sur réservation) sera disponible à la boutique dès vendredi 10h pour le déguster jusqu’à […]

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Le borscht et ses mini-pirojkis…

Les betteraves sont cuites à part jusqu’à en obtenir la quintessence, puis le jus est intimement lié au bouillon de boeuf cuit avec ses légumes jusqu’à obtenir un juste équilibre salé, légèrement acidulé… Pour accompagner ce délicieux bouillon, 4 mini-pirojkis à la viande de boeuf… La portion par personne (1 L) est à 14 € (uniquement […]

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